腸活に良いぬか漬けとは？ぬか漬け初心者にお勧め「マルコメの発酵ぬかどこ」

こんにちはかもめです。

先日コストコでマルコメのぬか漬けの素を購入しました。
２パック入り1000円、すぐに食材を入れて始められる便利な商品です。

以前、自分で調合してぬか床を作ったことがあるのですが妊娠中の体調変化で匂いを受け付けられずそれっきり。

今回私の好きな味噌で有名なマルコメさんから出ているとのことでぬか漬けを楽しんでみました(^ ^)

ぬか漬けは菌が命！ぬか漬けの素は入門と考えよう

私が調べたところ、本来ぬか漬けというのは菌を育てることが大事なので常温管理もしくは野菜室など温度が低くなり過ぎないことが大事だとか。

その為冷蔵保存必須で誰でも保存に失敗しないように菌を抑制するよう添加物として酒精（殺菌料）などが含まれる市販の素では残念ながらぬか漬け本来の健康効果は望めません。

あくまでも味を楽しみたい方、ぬか漬けが初めてで気軽にやってみたい初心者の方にお勧めのものになります。

実際作ってみた

ぬか床はこんな感じ

個包装されたぬか漬けの素が入っており、このチャック付きのパックに移して作ることも可能です。
私はホーローのぬか漬け容器を持っていたのでそちらを使用しました。

人の手に付く常在菌もぬか床を育てる良い菌なのだとか。

今回はあくまで味を楽しむ目的で作りますので手袋を使用しました。
（素手で作ると夫が食べてくれないので、、）

触った感じテクスチャーはかなり緩めな印象。

冷蔵保存必須なのも頷けます(^_^;)

漬け込み

記載されている目安通りに食材を浸けてみました。
食材の量や漬け込み時間の目安が記載されていて本当に分かりやすくてありがたいです。

味の感想

なすは漬け込みに結構時間がかかるので、浸け時間の目安最大の30時間ほど浸けました。（写真がなくすみません）

一般的なベースのぬか床には味噌が入っていないのですが、こちらの商品は米ぬかの次に味噌が多く配合されておりとても美味しかったです！

さすが味噌屋さんのぬか床ですね〜

最後に

2回目以降はカブやきゅうりを浸けて楽しみました。

元々緩めのぬか床だったので水分の多い野菜を入れるととてもびちゃびちゃに。
キッチンペーパー等での吸水が必須でしたので、チャック付きのパッケージで作るとこの水抜き作業が少し手間かもしれません。

使用回数目安の4回目あたりから酸味が若干強くなりました。

それでも味は変わらず美味しかったです。

個人的にはナスが一番おすすめ！

ぜひ、この「発酵ぬかどこ」で初めてのぬか漬けを楽しんでみてはいかがでしょうか(^ ^)

最後までご覧いただきありがとうございます

こちらの商品に興味のある方の参考になれば嬉しいです